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누에가루의 효능과 주의사항 누에가루는 홍잠을 가루로 만든 것을 말하는데, 홍잠이란 누에가 완전히 자라 고치를 짓기 직전의 ‘익은 누에(숙잠)’를 수증기로 쪄서 동결건조한 것을 말한다. 누에가루의 대표적인 효능 1. 알츠하이머 치매예방에 좋다. 알츠하이머 치매에 주된 발생요인의 베타-아밀로이드이 뇌에 축적되는 것을 방지하고 기억력을 향상시키며 공격성을 약화시킨다. 2. 당뇨에 좋다. 누에가루에는 더옥시노지리마이신 성분과 18가지의 아미노산이 함유되어 있어 당수치가 올라가는 것을 조절하는 효과가 뛰어나기 때문이다. 3. 스테미너에 좋다. 비타민E 함유량이 매우 높아 지친 심신을 안정시켜 주어 기력을 향상시키고 정력강화에 도움이 된다. 4. 고혈압에 좋다 칼륨이 풍부하게 함유되어 나트륨 배출을 원활히 해주어 ..

완전히 자란 누에가 알츠하이머 치매 예방에 탁월한 효과가 있다는 연구결과가 나왔다. 농촌진흥청은 ‘홍잠(泓蠶)’이 치매 예방에 효과가 있다는 사실을 한림대 일송생명과학연구소와의 연구를 통해 확인했다고 18일 발표했다. 홍잠은 누에가 완전히 자라 고치를 짓기 직전의 ‘익은 누에(숙잠)’를 수증기로 쪄서 동결건조한 것을 말한다. 홍잠에는 단백질과 아미노산, 오메가3 지방산을 비롯해 플라보노이드, 폴리페놀 등 다양한 기능 성분이 함유돼 있다. 연구팀은 치매 유전자를 가진 쥐에 홍잠(분말)을 50주 동안 먹인 뒤 베타-아밀로이드의 뇌 축적량을 확인하는 연구를 진행했다. 그 결과, 홍잠을 먹지 않은 쥐의 뇌에는 베타-아밀로이드가 많이 축적됐지만, 홍잠을 먹은 쥐는 정상 쥐와 마찬가지로 전혀 축적되지 않은 것으로 ..

팽이버섯은 겨울이 따뜻한 지역에서 자라기 때문에 일명 겨울 버섯(winter-mushrooms)라고 불린다. 팽이버섯은 손쉽게 구입할 수 있는 버섯으로 맛과 영양이 좋아 된장찌개, 버섯전골 등 다양한 요리에 응용된다. 요즘은 비닐하우스에서 균상한 배지를 이용해 연중재배가 가능하여 싼 가격으로 구매가 가능하다. 팽이버섯의 특징은 가늘고 호리호리한 하얀 줄기가 12센티미터까지 자라며, 끈끈한 크림색의 갓은 직격 1센티미터의 10원짜리 동전보다 작다. 야생 팽이버섯는 더 굵고 큼직하며, 갓의 색깔도 더 짙다. 보통 10~11월 늦가을에서 겨울이 제철로 활엽수의 고목 줄기나 그루터기에 있다. 팽이버섯의 먹을 때 매우 순하고 상큼한 맛이 나며, 아삭아삭하지만 쫄깃한 느낌도 준다. 구입 시 순백색이나 크림색으로 갓..

시서스 가루가 최근 다시금 화제가 되고 있다. 화제가 되고 있는 만큼 효능과 부작용에 대한 관심도 높아졌다. 시서스는 비만호르몬을 잡아주는 효능을 가지고 있어 다이어트에 효과적인 식품으로 알려졌다. 특히 렙틴이라는 성분은 음식 섭취 20분 후 포만감을 형성해주며 내장지방, 대사 증후군을 개선하는 효과를 가지고 있다. 하지만 새우 알레르기가 있는 사람에게는 부작용이 있어 주의하도록 한다. 또한 과다섭취시 복통, 설사 등의 부작용이 동반될 수 있다. 시서스는 그리스어로 담쟁이덩굴을 뜻하며 '포도아이비'라고 불린다. 시서스 가루의 시서스는 ‘하늘에서 내려온 신비의 식물’이라는 별명은 가진 열대 아시아 및 아프리카, 아라비아 등에서 자라는 포도 품종의 식물을 말한다. 생명력이 강한 엔렌다니카와 '캥거루아이비'라..

기본 재료 무화과 4개, 채소류(루콜라,브로콜리, 바질, 양파, 파프리카, 피망, 고구마 등), 육류(프로슈토, 하몽, 스팸, 다진 돼지고기 등), 슈레드 모차렐라 치즈, 소스(토마토 소스, 발사믹 글레이즈, 치킨스톡, 돼지고기 양념소스 등),엑스트라 버진 올리브유 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩 피자 도우 강력분 250g, 드라이 이스트 4~7g, 올리브유 1큰술, 설탕 ½큰술, 소금 1작은술, 미지근한 물 170㎖ 베샤멜 소스 무염 버터 2½큰술, 우유 1컵 또는 탈지분유 10g, 밀가루 2큰술 만드는 법 1 미지근한 물에 이스트를 잘 풀어서 올리브유를 제외한 재료를 모두 볼에 담아 섞고 올리브유를 넣어 반죽 표면이 매끄러워질 때까지 치댄다. 2 반죽을 둥글게 뭉쳐 볼에 담고 랩을 씌워 반죽이 2배..

샤인머스캣(Muscat)은 포도의 한 품종으로, 전세계적으로 포도주나 건포도용으로 재배된다. 물론 직접 섭취하기도 한다. 과육이 크고 아삭한 식감이 특징이고 삽목묘로 재배하여도 당도가 평균 15~20브릭스 정도이기때문에 다른 포도보다 당도가 높은편이다. 전문농가에서는 접목묘로 재배하여 뿌리가 깊고 옆으로 강하게 뻗어 영양분 공급이 좋으면 수확 시 당도가 20~24브릭스 정도여서 더욱 달콤하다. 사실 샤인머스캣을 망고포도라고 부르는 이유도 은은한 망고 향과 망고와 같은 단맛이 강하다고 해서 붙은 별칭이에요. 샤인머스캣 한 알을 물면 은근하게 퍼져나오는 망고향이 일품입니다. 또한, 샤인머스켓은 일반 포도보다 저장 기간이 길다. 일반 포도는 냉장보관 기준 15일 전후인 반면, 샤인머스켓은 2~3개월까지 보관이..

최근에는 고가임에도 높은 당도와 껍질째 먹을 수 있는 간편함때문에 샤인머스켓 포도가 인기를 끌면서 국내 재배면적이 급증하고 있다. 그러나 샤인머스켓 포도는 ‘일본산’ 외래 품종으로서, 변화하는 소비 트렌드에 맞는 국산품종 개발과 보급이 시급하다는 지적이 나오고 있다. 샤인머스켓 포도는 일명 ‘망고포도’ 또는 ‘포도계의 샤넬’로 불릴 정도로 주목받는 상품이다. 유통단지마다 가격차가 있지만 한 송이에 2만원 전후로 가격이 형성돼, 캠벨얼리, 미국산 청포도 등 일반포도보다 2~3배 비싼 편이다. 그럼에도 씨가 없어 껍질째 먹을 수 있어서 지금의 소비 트렌드에 부합하고, 당도도 평균 16~18브릭스로 무척 높다. 때문에 열대과일인 망고처럼 단맛이 강하다고 해서 샤인머스켓을 망고포도로 부르고 있다. 국내 시장에 ..

국내 13품종 실험 성공 재활용 가능 배지 교체도 쉬워 토양전염성 병해충 문제 해결 시설원예농가들이 토양 전염성 병해충과 연작장해를 해결하고, 물과 양분의 정밀관리가 가능한 수경재배에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데 멜론수경재배 기술이 개발됐다. 농촌진흥청(청장 김경규)은 지난 3일, 멜론 수경재배기술을 개발해 국내에 육성한 13품종을 대상으로 실험한 결과, 잎과 과실에 대한 장해가 없이 잘 자랐다고 밝혔다. ‘코이어 배지’를 활용해 국내에서 육성한 멜론 소과종 1종, 중과종 3종, 대과종 9종을 실험한 결과 네트(그물무늬)의 형태나 모양 등이 정상적으로 나타났다는 것이다. 이중 ‘히어로’ 등 6개 품종은 단맛, 육질, 외관 등 종합적인 평가에서 수출규격(1.5~2㎏기준)에 알맞고 품질이 우수했다. 또..

모히토, 피자, 파스타 등 요리에서 볼 수 있는 ‘바질’. 특유의 신선하고 상큼한 향과 화한 느낌으로 음식에 이국적인 느낌을 물씬 풍기게 해주는 것은 물론, 다양한 영양과 놀라운 효능이 담겨있다. 바질은 꿀풀과에 속한 한해살이풀이자 향신료의 일종이다. 큰 특징으로 옅은 신맛과 함께 특유의 강한 향기가 나며, 두통을 완화해주는 효과를 준다. 다양한 영양소로 각종 비타민과 식이섬유, 엽산, 철분 등이 있다. 숨겨진 바질의 효능은? 말린 바질잎 2g에는 비타민 K가 일일 섭취 권장량의 43% 정도가 있다. 비타민 K는 혈액 응고와 뼈의 성장을 도우고, 세포막의 산화 억제 효과로 손상된 세포가 암세포로 활성화되는 것을 방지하는 항암작용에 효과가 있다는 연구 결과들이 나오고 있다. 다이어트 바질 100g은 22k..

겨울철 시설농작물에 좋은 3대 환경 관리 방법 겨울철 비닐하우스에서 농사짓기. 겨울에는 일조량도 적고 온도도 낮아 작물이 자라기 어렵습니다. 작물이 성장할려면 토지 뿐만 아니라 빛과 공기, 온도 등 잘 관리하여야 합니다. !비닐하우스에도 깨끗한 공기를 넣어주는 환기 - 비닐하우스 밖에 있는 공기를 안으로 유입하는 것인데 왜 필요할까? 1) 비닐하우스는 겨울철에도 난방기나 햇빛을 통해 따뜻하게 관리가 되고 있습니다. 하지만 비닐하우스 내에 온도가 30도 이상이 되면 작물이 고온해를 입게 됩니다. 일정한 환기를 통해 비닐하우스의 온도를 낮출 수 있습니다. 2) 비닐하우스는 습도가 높게 관리되고 있습니다. 안과 밖의 온도차이로 내부 표면에 이슬이 맺히는 결로 현상이 발생하여 햇빛이 잘 들어오지 못하게 됩니다...