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옛날에는 폐기물 관리법에 따라 배지 원료인 중국산 콘코브, 미강 등 부터 폐배지까지 폐기물 처리에 대해 문제가 많았으나 현재는 생물학적 재활용시설에 의한 분류로 되어 일부 버섯을 제외하고 건조하여 사료화나 퇴비화 처리업체를 통해 가공됩니다. 또는 마을 이웃 농가가 있으면 퇴비용으로 줍니다. 보통 세로 4등분하여 고르게 분쇄하여 다른 퇴비물과 함께 적절하게 섞어서 사용합니다. 요즘은 영농활용기술 사례로 미생물 퇴비 제조나 새 배지의 원료로 재활용 적정 첨가, 축유용 배합사료, 굼뱅이 먹이 등 다양하게 활용되고 있습니다.

산지관리법시행령 제12조제5항에서 농림어업인, ｢농어업·농어촌 및 식품산업기본법｣ 제3조제4호에 따른 생산자단체, ｢농어업경영체 육성 및 지원에 관한 법률｣ 제16조에 따른 영농조합법인과 영어조합법인 또는 같은 법 제19조에 따른 농업회사법인이 설치하는 부지면적 1만제곱미터 미만의 버섯재배사, 부지면적 3천제곱미터 미만의 농축수산물의 창고 집하장 또는 그 가공시설은 임업용보전산지에서도 허용되는 시설로 규정하고 있습니다. 따라서 산지전용허가 여부는 허가권자가 행위제한 및 허가기준 저촉 여부, 사업계획의 타당성 등을 종합적으로 감안하여야 할 것이나, 같은 장소라 하더라도 농림어업인, ｢농어업·농어촌 및 식품산업기본법｣ 제3조제4호에 따른 생산자단체, ｢농어업경영체 육성 및 지원에 관한 법률｣ 제16조에 따른..

양송이 버섯은 식용버섯 중 가장 많이 재배되며 많이 먹는 버섯이다. 단백질 함량이 높으며, 식이섬유, 비타민D 등의 무기질을 다량 함유하고 있어 고혈압과 빈혈치료에 도움이 되고 있다. 또한 트립신, 프로테이제 등 소화 기능에 도움을 주는 여러 소화효소가 있다. 외국어 표기명으로 button mushroom이며 특용작물류의 버섯류에 속한다. 특징으로 향이 강하지 않고 다양한 식재료와 잘 어울리며, 버섯 중 단백질 함량이 매우 높다. 음식궁합으론 치즈, 채소, 닭 등에 잘 어울린다. 양송이버섯 장조림이나 굴소스 볶음, 스프나 스테이크 소스나 구이용 부재료, 가니쉬 등에 많이 이용된다. (이외 부침전, 전골, 회무침, 카레 등.) 손질할 때 물에 씻으면 단단한 식감이 물러지므로 젖은 면보로 먼지 정도를 터는 ..