가우프로

1. 2ℓ용량의 비커에 물을 약 500㎖정도 취한다. 2. 저울을 이용하여 하이포넥스 3g, 펩톤 2～4g, 설탕 30g을 정확히 달아 넣고 녹인다. (필요에 따라 생장조절제를 첨가한다.) 3. 물을 첨가하여 950㎖가 되게 한다. 5. pH를 5.5～5.8로 맞춘다. 6. 메스실린더로 옮긴 다음, 물을 첨가하여 1ℓ가 되게 한다. 7. 주전자에 옮긴 후 한천 7～10g과 활성탄 0.5g을 넣는다. 8. 중간 불을 가하여 눋지 않도록 유리막대로 잘 저어가며 한천을 용해시킨다. 9. 끓인 배지를 굳기 전에 배양병에 분주하고 뚜껑을 막는다. 10. 분주한 배지를 고압 증기 멸균기에 넣고 121℃, 1.2기압에서 15～20분 동안 멸균한다. 11. 멸균이 끝난 배지는 꺼내어 가볍게 흔들어 활성탄이 고루 섞이도..

바질은 특유의 신선한 향과 화한 느낌으로 음식에 풍미를 더해준다. 다양한 영양과 효능으로 그리스어로 '바실레우스'에서 유래돼 왕이라는 뜻을 가졌다. 바질은 꿀풀과에 속하는 한해살이풀로 요리의 향신료와 방향제로 사용된다. 동남아시아, 유럽, 아메리카 등 세계 전역에 재배되고, 온난한 지역에서 야생한다. 바질의 효능 1. 여성질환 및 갱년기, 해독작용 바질의 게라니올 성분은 에스트로젠과 아네톨 등의 여성호르몬 분비를 촉진하여 자궁을 따뜻하게 하고 갱년기, 생리불순, 생리통 완화에 도움을 준다. 또한, 오시멘, 알파피넨의 정유 성분이 있고 진해, 해열, 해독, 월경불순 완화 등의 약재로도 이용된다. 2. 심신 안정, 두통 완화 바질에는 리날로올과 메틸곰팡이콜, 유제놀 등의 향기 정유 성분(방향족성분)이 있어 ..

요즘 물가 상승에 따라서 자주 소비하여 먹는 먹거리 중 가격대비 시간을 들여 자급자족하는 사례가 많아지고 있다. 이 중 엽채류 및 새싹류,채소(상추,샐러리,시금치,청경채,고수,쑥갓,치커리,루꼴라,양상추,대파,쪽파 등) 버섯류(느타리,표고,새송이,팽이,노루궁뎅이,녹각영지 등) 지속적으로 키트(세트) 등을 통해 확대되고 있다. 이중 오늘 소개할 것은 가정집 버섯재배이다. 가정 실내에서 키우는 버섯들은 - 대부분 병,봉지 배지를 이용하여 습도를 높게 유지하여 좁은 공간에 재배하기 적합하다. - 거실, 욕실 등에서 음지(햋빛이 직접적으로 비치지 않는 곳)에서 재배한다, - 재배 환경(온도와 습도)에 따라 버섯이 색이나 모양, 크기가 달라질 수 있다. - 재배가 끝난 버섯배지는 톱밥, 왕겨, 밀겨, 콘브(옥수수)..

버섯은 고대 서양에서는 ‘신의 식품’, 중국에서는 ‘불로장생의 영약’으로 불릴 정도로 오래 전부터 그 영양 가치를 인정받아 왔습니다. 버섯은 종류도 많고, 특성에 따른 재배기술도 다양합니다. 이것은 만가닥버섯입니다. 만가닥버섯의 특성과 재배방법에 대해 알아보겠습니다. 1. 만가닥버섯의 특징 만가닥버섯은 송이과에 속하며 가을철 활엽수 고사목이나 그루터기에 다발로 발생합니다. 만가닥버섯은 씹는 촉감이 좋고 맛과 향이 좋은 식용버섯으로 병 재배에 알맞습니다. 특히 연한 갈색을 띄는 만가닥버섯은 조직이 연하고 담백한 인상을 줘 기호도가 높은 버섯이기도 합니다. 다발성이 강하고 엿가락 같은 버섯 대가 수없이 많이 생겨 우리나라에서는 만가닥 버섯이라 불립니다. 2. 재배방법 가. 재료준비 재료 준비는 먼저 미송톱밥..

1. 원료배합 (Comvination) 주 재료인 콘콥(옥수수 가루), 미강, 대두박 등을 분쇄, 믹서(혼합) 공정을 거친다. *주 재료의 경우 생산자 공정에 따라 차이가 있다. 2. 입병 (A bottle) 혼합한 재료를 자동입병기기로 병에 배지재료를 주입한다. 3. 살균 (Sterilization) 배지 내 미생물 멸균 및 균사 저래물질의 제거 배지를 증기에 의한 상압으로 연화시켜 버섯균이 쉽게 양분을 흡수하게 한다, 4. 냉각 (Cooling) 상균이 완료된 후, 접종하기 위해 병내 배지 온도를 15도로 되도록 한다. 5. 접종 (Inoculation) 우량종균을 청정도가 유지된 곳에서 병의 중심구멍과 재지상면에 피목공정을 거친다. 6. 배양 (Cultivation) 팽이버섯 균사가 생장하는 과정으..

'꽃향기가 바람을 타고 멀리 전해진다'해서 풍란이라 부른다. 꽃이 아름다우며 향기가 뛰어나며 잎과 기근이 독특해 관상용으로 오래전부터 재배해왔다. 난초과의 상록 여러해살이풀로 영문명 sickle neofinetia이다. 국내 전라남도, 경상남도 해안 지역, 제주도 및 일본, 중국 등지에서 자생한다. 주변습도가 높고 햇볕이 잘 들어오거나 반그늘의 바위, 나무 겉에 붙어서 자라는 착생난초이다. 과도한 채취 때문에 개체수가 급격히 감소하여 현재는 자생지에서 절멸될 위기에 놓여있어 환경부에선 한국적색목록 위급 범주로 평가하여, 1989년부터 특정야생동식물로 지정해 보호하기 시작하였으며, 1998년 멸종위기 야생동식물, 2005년에는 멸종위기 야생동식물1급 그리고 2012년부터는 멸종위기 야생생물 1급으로 지정해..

무화과는 '꽃이 피지 않다는 이름이 붙은 과실'입니다. 제철은 8월 중순부터 11월초까지이며 100g당 43~54kcal 저칼로리입니다. 체내 혈당 유지 - 혈당치의 급격한 상승을 저지하고 콜레스테롤 수치의 증가를 막는 역할을 하는 수용성 식이섬유인 펙틴이 다량 함유되어 있습니다. 피부노화 개선 - 멜라닌 색소의 생성을 억제하여 기미와 주근깨, 안색 개선에 좋으며 항산화작용이 높아, 세포의 노화를 방지합니다. 소화 개선 - 아밀라아제 성분이 많아 소화에 도움을 줍니다. 항산화 효과 - 피신 강력한 황산화성질로 안티에이징 기능이 있는 폴리페놀, 카로티노이드 등 우리의 몸에 좋은 성분이 들어있습니다. 구입 방법 무화과의 아래 갈라진 꽃술부분이 건조되지 않고 과실 부분이 전반적으로 적갈색으로 균일하게 내려온 ..

미나리는 산형과 미나리속 여러해살이 식물이다. 유통되는 종류로는 물미나리, 돌미나리가 있다. 물미나리는 논처럼 물에서 성장하고 돌미나리는 물기가 없는 밭에서 성장한다. 또한 돌미나리를 밭미나리라고도 부른다. 미나리는 물에서 잘 성장하는 식물이다. 미나리 하면 보통 수근(水芹)이라고 한다. 반면에 밭미나리는 한근(旱芹)이라고 부른다. #1에서는 ‘수근(水芹)과 한근(旱芹)이 있다. 수근은 강이나 호수나 연못가에서 나며, 한근은 평지에서 난다’고 했다. #2에는 ‘수근은 사람이 식용으로 쓸 때는 높은 지대의 밭에서 나는 것보다는 못하다’라고 했다. 물미나리보다 밭미나리가 사람에게 더 이롭다고 여긴 것 같다. #1 중국 명나라 이시진이 편찬한 본초서 #2 중국 당대에 맹선(孟詵)이 편찬하였으며 식물(食物)로써..

식물 분류학상 진균문, 담자균강, 주름버섯목, 느타리과에 속하며 Lentinula edodes Pegler라 불려지고 있다. 대표적인 품종으로는 수향고, 천백고, 여름향이 있으며, 이외에도 다양한 품종이 있고 지속적으로 품종이 개발되고 있다. 버섯의 형태는 대엽-중육이고 갓의 색은 갈색이다. - 수향고 : 고온성품종으로 생산성과 품질이 좋고 집중발생형이다. - 천백고 : 발생시기는 4월, 9~10월이며, 도목살수에 의한 버섯발생에 적합한 품종으로, 중온성품종으로 봄에 백화고를 생산한다. - 여름향 : 도목살수에 의한 버섯발생에 적합한 품종으로, 고온성품종으로 생산성이 좋다. 최근 스마트 재배시설 모델 및 자동화 재배시설이 발전함에 따라 좋은 품종을 지속적으로 생산할 수 있다. [보고서 출처] 1. 고품질..

머위 우리나라 전역의 산록의 다소 습기가 있는 곳에서 무리지어 잘 자란다. 특징으로 다습하고 약간 그늘진 곳을 좋아하며, 다년생 식물로 뿌리에 의해 번식한다. 집 주변과 울타리 주변에 심어 두기도 하며 밭작물로 재배하기도 한다. 제철로 4월 ~ 5월이며, 칼로리는 약 100g당 27kcal다. 머위는 지역에 따라 '머구', '머우'라고도 부르며 한의학에서는 '봉두채(蜂斗菜)'라고 한다. 암수가 딴그루로 자라며 이른 봄 2월 말~3월 초가 되면 땅속에서 줄기가 뻗어 오르면서 꽃을 피운다. 숫그루의 꽃은 옅은 노란색이며 암그루의 꽃은 흰색에 까깝다. 굵은 땅속줄기가 옆으로 뻗으면서 끝에서 잎이 나온다. 숫그루의 뿌리잎은 잎자루가 길고 신장(腎臟)모양이며 가장자리에 치아상의 톱니가 있고 전체적으로 꼬부라진 털..