가우프로

차가운 성질의 음식은 열을 내리고 항진된 기능에 대해 진정 작용이 있으며, 소염작용, 해독작용 등을 하는 음식으로 몸에 열이 많은 사람에게 알맞습니다. 그 종류로는 상추, 시금치, 미나리, 오이, 연근, 무, 숙주나물, 보리, 메밀, 녹두, 율무, 녹차, 홍차, 박하, 토마토, 오렌지, 귤, 바나나, 사과, 딸기, 배, 수박, 김, 미역, 다시마, 굴, 자라, 국화, 금은화, 치자, 백작약, 결명자 등이 있습니다. 따뜻한 성질의 음식은 몸을 따뜻하게 하고 땀이 나게 하며, 저하된 대사 기능을 촉진하는 작용이 있으며, 발산작용 등을 하는 음식으로 몸이 찬 사람에게 알맞습니다. 그 종류로는 고추, 생강, 파, 마늘, 부추, 후추, 고수, 찹쌀, 술, 식초, 닭고기, 양고기, 개고기, 육계. 대추, 원지. 당..

카카두 플럼은 호주에서 6만년전부터 자생한 나무의 열매입니다. 양식 재배가 불가능하여 야생 상태에서 일부 채취가 가능한 귀한 식품입니다. 카카두 플럼은 다량의 섬유질과 비타민C와 E, 마그네슘, 칼슘, 아연 등 다양한 영양성분을 함유하고 있습니다. 특히 슈퍼푸드 중 블루베리보다 비타민C 농도가 100배가 더 높은 수치를 가지고 있습니다. USDA&호주 농촌산업연구소에 따르면 비타민C 함량이 카카두플럼은 3080mg, 블루베리 6.7mg의 460배, 레몬 53mg의 58배, 키위 144mg의 21배입니다. 한국기능식품연구원에 따르면 원물파우더 기준 비교수치로는 아사이베리의 144배, 블루베리 5.2배, 까무까무의 4배라고 한다. 천연 비타민으로 체내 흡수율이 높고 인체에도 무해합니다. 그리고 노인성 치매 ..

자소엽은 차조기라고도 불립니다. 쌍떡잎식물 통화식물목 꿀풀과의 한해살이 풀로서 차조기, 차즈기, 桂荏(계임), 蘇(소), 蘇葉(소엽), 紫菜(자채),赤蘇(적소) 등 여러 명칭으로 불립니다. 자소엽의 줄기는 곧게 뻗어 높이가 20∼80cm정도 성장하며 줄기의 단면이 사각형이고 자줏빛이 돌며 향기가 있습니다. 소엽은 잎자루가 길며 잎 양면에 털이 있고 뒷면 맥 위에는 긴 털이 있습니다. 꽃은 8∼9월에 연한 자줏빛으로 피고 줄기와 가지 끝에 총상꽃차례를 이루며 달립니다. 열매는 분과(分果:분열과에서 갈라진 각 열매)이고 둥글며 지름이 1.5mm이고 꽃받침 안에 들어 있습니다. 1. 자소엽, 소엽 효능, 소엽 먹는법 맛은 쓰고 약간 매우며 약성은 따뜻합니다. 약 성분은 정유가 0.5% 가량 들어 있고, 그 중..

누에가루의 효능과 주의사항 누에가루는 홍잠을 가루로 만든 것을 말하는데, 홍잠이란 누에가 완전히 자라 고치를 짓기 직전의 ‘익은 누에(숙잠)’를 수증기로 쪄서 동결건조한 것을 말한다. 누에가루의 대표적인 효능 1. 알츠하이머 치매예방에 좋다. 알츠하이머 치매에 주된 발생요인의 베타-아밀로이드이 뇌에 축적되는 것을 방지하고 기억력을 향상시키며 공격성을 약화시킨다. 2. 당뇨에 좋다. 누에가루에는 더옥시노지리마이신 성분과 18가지의 아미노산이 함유되어 있어 당수치가 올라가는 것을 조절하는 효과가 뛰어나기 때문이다. 3. 스테미너에 좋다. 비타민E 함유량이 매우 높아 지친 심신을 안정시켜 주어 기력을 향상시키고 정력강화에 도움이 된다. 4. 고혈압에 좋다 칼륨이 풍부하게 함유되어 나트륨 배출을 원활히 해주어 ..

완전히 자란 누에가 알츠하이머 치매 예방에 탁월한 효과가 있다는 연구결과가 나왔다. 농촌진흥청은 ‘홍잠(泓蠶)’이 치매 예방에 효과가 있다는 사실을 한림대 일송생명과학연구소와의 연구를 통해 확인했다고 18일 발표했다. 홍잠은 누에가 완전히 자라 고치를 짓기 직전의 ‘익은 누에(숙잠)’를 수증기로 쪄서 동결건조한 것을 말한다. 홍잠에는 단백질과 아미노산, 오메가3 지방산을 비롯해 플라보노이드, 폴리페놀 등 다양한 기능 성분이 함유돼 있다. 연구팀은 치매 유전자를 가진 쥐에 홍잠(분말)을 50주 동안 먹인 뒤 베타-아밀로이드의 뇌 축적량을 확인하는 연구를 진행했다. 그 결과, 홍잠을 먹지 않은 쥐의 뇌에는 베타-아밀로이드가 많이 축적됐지만, 홍잠을 먹은 쥐는 정상 쥐와 마찬가지로 전혀 축적되지 않은 것으로 ..

팽이버섯은 겨울이 따뜻한 지역에서 자라기 때문에 일명 겨울 버섯(winter-mushrooms)라고 불린다. 팽이버섯은 손쉽게 구입할 수 있는 버섯으로 맛과 영양이 좋아 된장찌개, 버섯전골 등 다양한 요리에 응용된다. 요즘은 비닐하우스에서 균상한 배지를 이용해 연중재배가 가능하여 싼 가격으로 구매가 가능하다. 팽이버섯의 특징은 가늘고 호리호리한 하얀 줄기가 12센티미터까지 자라며, 끈끈한 크림색의 갓은 직격 1센티미터의 10원짜리 동전보다 작다. 야생 팽이버섯는 더 굵고 큼직하며, 갓의 색깔도 더 짙다. 보통 10~11월 늦가을에서 겨울이 제철로 활엽수의 고목 줄기나 그루터기에 있다. 팽이버섯의 먹을 때 매우 순하고 상큼한 맛이 나며, 아삭아삭하지만 쫄깃한 느낌도 준다. 구입 시 순백색이나 크림색으로 갓..

- 삽살개와 외모 비슷한 외국 7품종과 유전체 비교 결과 - 농촌진흥청(청장 김경규)은 우리나라 삽살개가 한국 토종개로서 다른 외국 품종과는 다른 유전적 독창성을 갖고 있음을 유전자 분석 결과를 토대로 밝혔다. 예부터 ‘집의 액운(살)을 쫓는(삽)다’는 의미로 불린 삽살개는 한 때 멸종위기에 처해 있다가 1992년 천연기념물(368호)로 지정됐다. 현재 국내에는 3,000여 마리가 안정적으로 사육 · 관리되고 있다. 삽살개는 청색 또는 황색의 털이 길게 나는 특징을 지니며, 키가 54∼62㎝인 중형견이다. 국립축산과학원은 삽살개의 유전적 다양성을 확인하기 위해 비슷한 외모를 가진 외국 개 7품종1)을 대상으로 유전체의 단일염기다형성(SNP2))을 비교 분석했다. 삽살개의 유전자형 다양성은 외국 개 7품종..

시서스 가루가 최근 다시금 화제가 되고 있다. 화제가 되고 있는 만큼 효능과 부작용에 대한 관심도 높아졌다. 시서스는 비만호르몬을 잡아주는 효능을 가지고 있어 다이어트에 효과적인 식품으로 알려졌다. 특히 렙틴이라는 성분은 음식 섭취 20분 후 포만감을 형성해주며 내장지방, 대사 증후군을 개선하는 효과를 가지고 있다. 하지만 새우 알레르기가 있는 사람에게는 부작용이 있어 주의하도록 한다. 또한 과다섭취시 복통, 설사 등의 부작용이 동반될 수 있다. 시서스는 그리스어로 담쟁이덩굴을 뜻하며 '포도아이비'라고 불린다. 시서스 가루의 시서스는 ‘하늘에서 내려온 신비의 식물’이라는 별명은 가진 열대 아시아 및 아프리카, 아라비아 등에서 자라는 포도 품종의 식물을 말한다. 생명력이 강한 엔렌다니카와 '캥거루아이비'라..

기본 재료 무화과 4개, 채소류(루콜라,브로콜리, 바질, 양파, 파프리카, 피망, 고구마 등), 육류(프로슈토, 하몽, 스팸, 다진 돼지고기 등), 슈레드 모차렐라 치즈, 소스(토마토 소스, 발사믹 글레이즈, 치킨스톡, 돼지고기 양념소스 등),엑스트라 버진 올리브유 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩 피자 도우 강력분 250g, 드라이 이스트 4~7g, 올리브유 1큰술, 설탕 ½큰술, 소금 1작은술, 미지근한 물 170㎖ 베샤멜 소스 무염 버터 2½큰술, 우유 1컵 또는 탈지분유 10g, 밀가루 2큰술 만드는 법 1 미지근한 물에 이스트를 잘 풀어서 올리브유를 제외한 재료를 모두 볼에 담아 섞고 올리브유를 넣어 반죽 표면이 매끄러워질 때까지 치댄다. 2 반죽을 둥글게 뭉쳐 볼에 담고 랩을 씌워 반죽이 2배..

샤인머스캣(Muscat)은 포도의 한 품종으로, 전세계적으로 포도주나 건포도용으로 재배된다. 물론 직접 섭취하기도 한다. 과육이 크고 아삭한 식감이 특징이고 삽목묘로 재배하여도 당도가 평균 15~20브릭스 정도이기때문에 다른 포도보다 당도가 높은편이다. 전문농가에서는 접목묘로 재배하여 뿌리가 깊고 옆으로 강하게 뻗어 영양분 공급이 좋으면 수확 시 당도가 20~24브릭스 정도여서 더욱 달콤하다. 사실 샤인머스캣을 망고포도라고 부르는 이유도 은은한 망고 향과 망고와 같은 단맛이 강하다고 해서 붙은 별칭이에요. 샤인머스캣 한 알을 물면 은근하게 퍼져나오는 망고향이 일품입니다. 또한, 샤인머스켓은 일반 포도보다 저장 기간이 길다. 일반 포도는 냉장보관 기준 15일 전후인 반면, 샤인머스켓은 2~3개월까지 보관이..