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최근에는 고가임에도 높은 당도와 껍질째 먹을 수 있는 간편함때문에 샤인머스켓 포도가 인기를 끌면서 국내 재배면적이 급증하고 있다. 그러나 샤인머스켓 포도는 ‘일본산’ 외래 품종으로서, 변화하는 소비 트렌드에 맞는 국산품종 개발과 보급이 시급하다는 지적이 나오고 있다. 샤인머스켓 포도는 일명 ‘망고포도’ 또는 ‘포도계의 샤넬’로 불릴 정도로 주목받는 상품이다. 유통단지마다 가격차가 있지만 한 송이에 2만원 전후로 가격이 형성돼, 캠벨얼리, 미국산 청포도 등 일반포도보다 2~3배 비싼 편이다. 그럼에도 씨가 없어 껍질째 먹을 수 있어서 지금의 소비 트렌드에 부합하고, 당도도 평균 16~18브릭스로 무척 높다. 때문에 열대과일인 망고처럼 단맛이 강하다고 해서 샤인머스켓을 망고포도로 부르고 있다. 국내 시장에 ..

걷기는 가장 안전하면서 건강에 효과적인 운동이다. 규칙적인 30분 걷기가 우리 몸에 불러올 수 있는 변화는 대단하다. 걷기운동으로 거둘 수 있는 건강 효과에 대해 알아본다. 1. 체중 조절 걷기는 체중 조절의 선순환을 가져온다. 몸무게 60kg인 사람이 하루 30분간 3.6km를 걸을 때 소모되는 열량은 150칼로리다. 이와 함께 걷기를 하면 근육의 양이 늘어난다. 이런 근육 양 증가를 통해 기초대사량을 늘려 체중 조절의 선순환 구조를 만들 수 있다는 점에서 의미 있다. 2. 심뇌혈관 건강 개선 심장 질환과 뇌졸중의 위험을 30% 가량 줄여준다. 규칙적인 30분 걷기가 몸에 좋은 콜레스테롤(HDL)을 증가시키고, 몸에 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 감소시킬 뿐만 아니라 혈압도 떨어뜨려주기 때문이다. 당뇨와 ..

국내 13품종 실험 성공 재활용 가능 배지 교체도 쉬워 토양전염성 병해충 문제 해결 시설원예농가들이 토양 전염성 병해충과 연작장해를 해결하고, 물과 양분의 정밀관리가 가능한 수경재배에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데 멜론수경재배 기술이 개발됐다. 농촌진흥청(청장 김경규)은 지난 3일, 멜론 수경재배기술을 개발해 국내에 육성한 13품종을 대상으로 실험한 결과, 잎과 과실에 대한 장해가 없이 잘 자랐다고 밝혔다. ‘코이어 배지’를 활용해 국내에서 육성한 멜론 소과종 1종, 중과종 3종, 대과종 9종을 실험한 결과 네트(그물무늬)의 형태나 모양 등이 정상적으로 나타났다는 것이다. 이중 ‘히어로’ 등 6개 품종은 단맛, 육질, 외관 등 종합적인 평가에서 수출규격(1.5~2㎏기준)에 알맞고 품질이 우수했다. 또..

대체육은 인조고기, 가짜고기로 채식주의자 사이에서 인기 있는 먹거리이다. 식물에서 단백질을 추출해 만든 고기로, 콩과 버섯, 호박 등의 식물에 함유된 단백질과 코코넛 오일을 첨가해 가공하였다. 여기에 비트 과즙도 들어가 고기의 육즙과 핏물을 표현한 것도 인상적이다. 대체육은 기존 콩고기와 달리 소고기의 육즙과 핏물까지 식물 성분으로 표현했으며, 고기 질감에 더욱 가까운 것으로 알려졌다. 콩고기는 콩을 갈아 글루텐을 이용해 고기처럼 굳힌 것이다. 대체육은 채식주의자 외에도 건강을 생각하거나 환경을 생각하는 소비자 사이에서도 큰 인기를 끌고 있다. 실제 육류와 비슷한 맛을 내면서도 포화지방과 콜레스테롤, 열량이 적으며 철분과 단백질 함량이 매우 높다. 그러나 축산업계 사이에서는 대체육에 대한 우려를 표하고 ..

모히토, 피자, 파스타 등 요리에서 볼 수 있는 ‘바질’. 특유의 신선하고 상큼한 향과 화한 느낌으로 음식에 이국적인 느낌을 물씬 풍기게 해주는 것은 물론, 다양한 영양과 놀라운 효능이 담겨있다. 바질은 꿀풀과에 속한 한해살이풀이자 향신료의 일종이다. 큰 특징으로 옅은 신맛과 함께 특유의 강한 향기가 나며, 두통을 완화해주는 효과를 준다. 다양한 영양소로 각종 비타민과 식이섬유, 엽산, 철분 등이 있다. 숨겨진 바질의 효능은? 말린 바질잎 2g에는 비타민 K가 일일 섭취 권장량의 43% 정도가 있다. 비타민 K는 혈액 응고와 뼈의 성장을 도우고, 세포막의 산화 억제 효과로 손상된 세포가 암세포로 활성화되는 것을 방지하는 항암작용에 효과가 있다는 연구 결과들이 나오고 있다. 다이어트 바질 100g은 22k..

겨울철 시설농작물에 좋은 3대 환경 관리 방법 겨울철 비닐하우스에서 농사짓기. 겨울에는 일조량도 적고 온도도 낮아 작물이 자라기 어렵습니다. 작물이 성장할려면 토지 뿐만 아니라 빛과 공기, 온도 등 잘 관리하여야 합니다. !비닐하우스에도 깨끗한 공기를 넣어주는 환기 - 비닐하우스 밖에 있는 공기를 안으로 유입하는 것인데 왜 필요할까? 1) 비닐하우스는 겨울철에도 난방기나 햇빛을 통해 따뜻하게 관리가 되고 있습니다. 하지만 비닐하우스 내에 온도가 30도 이상이 되면 작물이 고온해를 입게 됩니다. 일정한 환기를 통해 비닐하우스의 온도를 낮출 수 있습니다. 2) 비닐하우스는 습도가 높게 관리되고 있습니다. 안과 밖의 온도차이로 내부 표면에 이슬이 맺히는 결로 현상이 발생하여 햇빛이 잘 들어오지 못하게 됩니다...

◆ 노벨상 수상자 “레이저로 핵폐기물 제거할 수 있다” 로체스터 대학 물리학자인 Gérard Mourou 박사는 고강도 초단파 광펄스 기술(CPA)을 개발한 공로로 2018년 노벨 물리학상을 수상했다. 그는 수락 연설에서 레이저로 핵폐기물 반감기를 수백만 년에서 30분으로 단축할 수 있다고 말한 바 있다. 그는 CPA가 100경분의 1초로 광학 펄스를 생성하는 특성을 이용, 핵폐기물을 중화시킬 수 있다고 한다. “원자핵은 양성자와 중성자로 구성되어 있다. CPA 기술을 이용해 원자에서 중성자를 제외한다면, 원자의 모든 특성은 완전히 변화하게 된다. 그것은 더 이상 같은 원자가 아니다. 핵폐기물의 반감기는 근본적으로 변화할 것이며, 그것의 반감기는 수백만 년에서 30분으로 줄게 될 것” 이라고 그는 말한다..

옛날에는 폐기물 관리법에 따라 배지 원료인 중국산 콘코브, 미강 등 부터 폐배지까지 폐기물 처리에 대해 문제가 많았으나 현재는 생물학적 재활용시설에 의한 분류로 되어 일부 버섯을 제외하고 건조하여 사료화나 퇴비화 처리업체를 통해 가공됩니다. 또는 마을 이웃 농가가 있으면 퇴비용으로 줍니다. 보통 세로 4등분하여 고르게 분쇄하여 다른 퇴비물과 함께 적절하게 섞어서 사용합니다. 요즘은 영농활용기술 사례로 미생물 퇴비 제조나 새 배지의 원료로 재활용 적정 첨가, 축유용 배합사료, 굼뱅이 먹이 등 다양하게 활용되고 있습니다.

산지관리법시행령 제12조제5항에서 농림어업인, ｢농어업·농어촌 및 식품산업기본법｣ 제3조제4호에 따른 생산자단체, ｢농어업경영체 육성 및 지원에 관한 법률｣ 제16조에 따른 영농조합법인과 영어조합법인 또는 같은 법 제19조에 따른 농업회사법인이 설치하는 부지면적 1만제곱미터 미만의 버섯재배사, 부지면적 3천제곱미터 미만의 농축수산물의 창고 집하장 또는 그 가공시설은 임업용보전산지에서도 허용되는 시설로 규정하고 있습니다. 따라서 산지전용허가 여부는 허가권자가 행위제한 및 허가기준 저촉 여부, 사업계획의 타당성 등을 종합적으로 감안하여야 할 것이나, 같은 장소라 하더라도 농림어업인, ｢농어업·농어촌 및 식품산업기본법｣ 제3조제4호에 따른 생산자단체, ｢농어업경영체 육성 및 지원에 관한 법률｣ 제16조에 따른..

양송이 버섯은 식용버섯 중 가장 많이 재배되며 많이 먹는 버섯이다. 단백질 함량이 높으며, 식이섬유, 비타민D 등의 무기질을 다량 함유하고 있어 고혈압과 빈혈치료에 도움이 되고 있다. 또한 트립신, 프로테이제 등 소화 기능에 도움을 주는 여러 소화효소가 있다. 외국어 표기명으로 button mushroom이며 특용작물류의 버섯류에 속한다. 특징으로 향이 강하지 않고 다양한 식재료와 잘 어울리며, 버섯 중 단백질 함량이 매우 높다. 음식궁합으론 치즈, 채소, 닭 등에 잘 어울린다. 양송이버섯 장조림이나 굴소스 볶음, 스프나 스테이크 소스나 구이용 부재료, 가니쉬 등에 많이 이용된다. (이외 부침전, 전골, 회무침, 카레 등.) 손질할 때 물에 씻으면 단단한 식감이 물러지므로 젖은 면보로 먼지 정도를 터는 ..