무화과피자

기본 재료
무화과 4개, 채소류(루콜라,브로콜리, 바질, 양파, 파프리카, 피망, 고구마 등), 육류(프로슈토, 하몽, 스팸, 다진 돼지고기 등), 슈레드 모차렐라 치즈, 소스(토마토 소스, 발사믹 글레이즈, 치킨스톡, 돼지고기 양념소스 등),엑스트라 버진 올리브유 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩
피자 도우 강력분 250g, 드라이 이스트 4~7g, 올리브유 1큰술, 설탕 ½큰술, 소금 1작은술, 미지근한 물 170㎖
베샤멜 소스 무염 버터 2½큰술, 우유 1컵 또는 탈지분유 10g, 밀가루 2큰술

 

만드는 법
1 미지근한 물에 이스트를 잘 풀어서 올리브유를 제외한 재료를 모두 볼에 담아 섞고 올리브유를 넣어 반죽 표면이 매끄러워질 때까지 치댄다. 
2 반죽을 둥글게 뭉쳐 볼에 담고 랩을 씌워 반죽이 2배로 부풀 때까지 따뜻한 곳에서 1시간~1시간30분 정도 발효한다.
3 피자 반죽을 꺼내 손바닥으로 눌러 가스를 뺀 뒤 밀대로 얇게 민다. 위에 소스를 펴 바르고 모차렐라 치즈를 듬뿍 올린다.
4 180~200℃로 예열한 오븐에 넣어 가장자리가 노릇해지도록 8~10분간 굽는다.
5 무화과와 채소류는 흐르는 물에 씻는다. 무화과는 꼭지를 자르고 세로로 세워서 2등분 한 다음에, 다시 한번 세운 상태에서 또 잘라내어 2분할하고 채소류는 물기를 털고 소금, 후춧가루, 올리브유를 뿌려 밑간한다.
6 구운 피자 도우 위에 무화과와 채소류를 올리고 육류를 올린다. 올리브유를 뿌린 뒤 소금과 후춧가루를 약간씩 뿌린다.