으름열매의 효능, 먹는방법. 주의사항과 사상체질

으름덩굴이란?

으름덩굴은 **으름과(또는 으름덩굴과)**에 속하는 낙엽성 덩굴식물로, 주로 한국, 일본, 중국 등 동아시아에 자생합니다.

• 학명: Akebia quinata
• 한자명: 木通(목통)
• 다른 이름: 오엽목통, 아케비(일본명), 오엽으름

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주요 특징

• 잎: 손바닥처럼 5장의 잎이 모여 있는 오엽형(五葉形)
• 꽃: 봄에 보랏빛~갈색 꽃이 피며 암수꽃이 따로 남
• 열매: 가을(9~10월)에 길쭉한 자주빛 열매가 열리며, 익으면 껍질이 갈라져 흰 과육이 드러남
• 줄기: 덩굴성으로 길게 뻗으며, 나무나 지지물을 타고 자람

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활용

• 과육: 달콤하고 식용 가능 (디저트처럼 생으로 먹음)
• 껍질: 조리해서 식용하거나 약재로 사용
• 덩굴줄기: 한방에서는 이뇨제 및 **염증 치료 약재(목통)**로 쓰임
• 관상용: 아름다운 덩굴성과 꽃으로 정원용, 벽면 녹화용으로도 인기 있음

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으름열매(으름덩굴, Akebia quinata)는 예부터 민간에서 약용과 식용으로 이용되어온 열매로, 익었을 때 껍질이 갈라져 안의 과육을 드러냅니다.

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1. 으름열매의 효능

으름열매의 주요 성분은 사포닌, 플라보노이드, 비타민, 당분 등입니다. 다음과 같은 효능이 알려져 있습니다:

1. 이뇨 작용
   • 신장 기능 강화에 도움이 되며, 부종 완화에 효과적입니다.
2. 진통·소염 작용
   • 몸 안의 염증을 줄이고 통증 완화에 도움을 줄 수 있습니다. 류마티스, 요통 등에 민간요법으로 쓰입니다.
3. 혈액순환 개선
   • 혈액순환을 도와 냉증이나 손발 저림에도 좋다고 전해집니다.
4. 정력 강화 (보양작용)
   • 피로 회복, 남성의 정력 강화에 도움이 된다고 하여 예부터 강장제로도 쓰였습니다.
5. 항산화 및 면역력 강화
   • 플라보노이드 등 항산화 물질이 풍부하여 면역력 강화에 도움을 줄 수 있습니다.

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2. 으름열매 먹는 방법

• 과육 섭취
  익으면 껍질이 갈라지면서 흰색의 달콤한 과육이 드러납니다.
  - 씨를 뱉고 과육만 먹습니다. 매우 달고 식감은 부드럽습니다.
• 껍질 요리
  껍질은 쓴맛이 있지만, 잘 조리하면 식용 가능하며, 볶거나 튀겨 먹기도 합니다.
  - 일본에서는 으름껍질을 튀김(텐푸라)으로 먹기도 함.
• 건조 후 차로 섭취
  으름덩굴(열매뿐 아니라 줄기나 잎)도 말려서 차로 마시며, 이뇨 및 신장 건강에 좋다고 합니다.

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3. 부작용 및 주의사항

• 씨앗은 먹지 않는 것이 좋습니다
  소화에 부담을 줄 수 있고, 다량 섭취 시 복통 유발 가능성이 있습니다.
• 임산부나 체질적으로 열이 많은 사람은 주의
  으름은 몸을 따뜻하게 하는 성질이 있어, 열이 많은 체질의 경우 과다 섭취하면 두통, 불면, 입안 헐음 등의 증상이 생길 수 있습니다.
• 이뇨작용으로 인한 탈수 주의
  장기적으로 과다복용하면 몸의 수분이 부족해질 수 있습니다.

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4. 사상체질에 따른 섭취 적합성

사상체질에 따라 약재나 식품의 효능이 다르게 작용할 수 있습니다.

체질 적합 여부 이유

태양인	△ 제한적	몸에 열이 많은 체질이라 이뇨·열성 식품인 으름은 주의가 필요함
태음인	◎ 매우 적합	체내에 습이 많고 땀이 적은 편이라 이뇨작용이 도움이 됨
소양인	△ 주의	열이 많고 장기기능이 약한 경우, 신장 자극이 될 수 있음
소음인	◎ 적합	냉한 체질에 따뜻한 성질의 으름이 잘 맞음. 위장기능 강화에도 도움

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으름덩굴 재배법, 차 만드는 법, 그리고 건강식 활용 레시피까지 단계별로 정리해드릴게요.

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1. 으름덩굴 재배법 (기초 가이드)

▪ 생육 특성

• 생육형: 낙엽성 덩굴식물
• 내한성: 강함 (겨울에도 생존 가능)
• 내음성: 반그늘~양지 모두 적응
• 토양: 배수가 잘 되는 곳, 유기물 풍부한 흙 선호

▪ 재배 방법

항목 설명

번식	씨앗 파종 또는 꺾꽂이 (초봄~초여름)
정식시기	35월 or 910월 (봄, 가을 모두 가능)
지지대 설치	덩굴식물이므로 지지물 필수 (울타리, 아치, 벽 등)
물 관리	건조에 강하지만 초기에는 꾸준한 물주기 필요
비료	유기질 비료나 완효성 복합비료 (봄에 1회)
전정	겨울에 낙엽 후 필요 시 전정, 덩굴 정리

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2. 으름차 만드는 법 (줄기 또는 열매껍질 사용)

▪ 재료 준비

• 으름덩굴 줄기 또는 열매껍질
• 햇볕에 말려서 보관

▪ 만드는 법

1. 줄기나 껍질을 잘게 썬 후 말림
2. 팬에 살짝 볶아서 수분 제거
3. 물 1L에 으름 줄기 10~15g 정도 넣고
4. 약불에서 15~20분 끓이기
5. 체에 걸러서 따뜻하게 마시기

▪ 효능

• 이뇨, 혈액순환 개선, 신장 강화, 피로회복

 

3. 으름 건강식 레시피

으름껍질 튀김 (아케비 텐푸라 스타일)

재료 으름껍질, 부침가루(또는 튀김가루), 소금, 식용유

조리법:

1. 잘 익은 으름의 껍질을 깨끗이 씻고 속을 제거
2. 끓는 물에 살짝 데쳐서 쓴맛 제거 (선택사항)
3. 부침가루 물을 입혀 튀김옷 만들기
4. 기름에 노릇하게 튀겨 소금 또는 간장 찍어 먹기

맛: 씁쓸하면서도 고소한 풍미로, 술안주나 반찬으로 굿

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으름잎 비빔밥 or 쌈밥

재료 어린 으름잎, 밥, 참기름, 간장, 고추장 등

1. 으름의 어린잎을 데쳐 쌈으로 사용하거나
2. 밥에 쓱쓱 비벼 고소한 쌈밥으로 활용
3. 항산화 효과 및 봄철 입맛 회복에 도움

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